DDC科技日 | 饲料甜味剂中甜蜜素对糖精钠测定值的影响

日期:2018年1月11日 12:36

摘  要:为评价甜蜜素对甜味剂中糖精钠含量的影响,设计了5个不同甜蜜素添加量的甜味剂配方,甜蜜素的添加量分别为0、2.5%、5%、10%和20%,采用高氯酸非水滴定法检测糖精钠含量,使用0.1N的高氯酸作为标准溶液。结果发现,随着甜蜜素含量不断增加,所测定糖精钠含量也不断增加。

关键词:甜蜜素;糖精钠;高氯酸;滴定法

 

    甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠,通常是指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐是一种常用甜味剂,甜度通常认为是蔗糖的30~40倍[1]。我国也对甜蜜素在食品中加入的量做了严格限定,饮料中甜蜜素的最大使用量为0.25 mg·kg-1 。本试验分析加入不同甜蜜素后糖精钠含量的变化,以期为准确检测饲料甜味剂中糖精钠含量提供依据。

    甜蜜素的甜味纯正,在美国曾成为一种消费量很大的人工甜加剂,公认为安全物质,1982年9月,Abbott实验室和能量控制委员会在大量试验事实的基础上,以最新的研究事实证明甜蜜素的食用安全性,许多国际组织也相继发表大量评论明确表示甜蜜素为安全物质,但FDA至今还没有最终解决这个问题。因此,仍有许多国家(包括中国)继续承认甜蜜素的甜味剂地位,允许甜蜜素的使用。

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